 |
Thanksgivingの夜には､特別なご馳走(feast)を食べるのがこちらの習慣です。一般的なメニューは、七面鳥の丸焼き､マッシュトポテト、パンプキンパイなどです。 我が家でも友達と集まってパーティーをしようということになり､kyamamoが鳥の丸焼き担当になりました。 七面鳥はスーパーに行けば１ポンド(450g)１ドル程度で手に入ります。今回は１２ポンド(5.5kg)のものを購入しました。ご覧のように、毛をむしって、首と内臓を処理したものが袋に入っています。ただし基本的にはそのままの形なので、苦手な人にはちょっと勇気が要るかもしれませんが、kyamamoは平気です。 きれいに洗って､中に詰め物(パンと野菜)をし、オーブンでじっくり(3.5時間)焼きます。 |
 |
初めての挑戦でしたが､なかなか上手く焼けました。皮は香ばしく､肉はジューシーで､中の詰め物のパンも肉のうまみを吸っていい味になっていました。 |
 |
ソースもグレービーソース(肉から出た油で小麦粉を炒めて肉汁で伸ばす)とクランベリーソース(クランベリーの実を砂糖で煮詰める)という代表的な２種類を用意し､肉に付けて美味しく頂きました。 キリスト教徒では無いのですが､おいしくて「神に感謝｣した一時でした。 「ターキーの丸焼きのレシピ」も公開します。どうやって作るのか興味のある方はご覧下さい。 |
